Grochówka

Mrozy za oknem, śnieg na trawnikach, zima w pełni. Dlatego też dziś przepis  na zupę, która na pewno rozgrzeje Wasz organizm po powrocie do domu z pracy. To smaczna grochówka! Do zrobienia tej wspaniałej zupy będziemy potrzebować:

- 250 g grochu (w połówkach),
- 250 g boczku wędzonego (surowego),
- 300 g kiełbasy toruńskiej lub podwawelskiej
- 3 marchewki,
- 1 pietruszkę,
- kawałek selera (1/4 dużego lub 1 malutki),
- pół dużego pora,
- 6 lub 7 średniej wielkości ziemniaków,
- majeranek,
- ziele angielskie (4 ziarna),
- liście laurowe (2 lub 3),
- sos sojowy jasny.

Groch przesypujemy do garnka, płuczemy i zalewamy letnią woda. Zostawiamy groch na noc. Gdy zobaczymy, ze groch wchłonął wodę dolewamy kolejną porcję, tak aby woda przykryła ziarna.

Następnego dnia groch wraz z całą wodą gotujemy przez 2 godziny i odstawiamy. UWAGA! Nie wolno wylewać wody, w której groch się moczył bo pozbędziemy się wtedy całego smaku!

Obieramy włoszczyznę. Marchewkę oraz część pietruszki i selera kroimy w kostkę. Pozostaną one w zupie. Niektórzy gotują włoszczyznę od razu razem z grochem. Ja jednak wolę ugotować ja w osobnym garnku. Do buliony możemy dodać żeberka, które dodadzą mięsnego smaku zupie. Moja wersja jednak jest tylko z dodatkiem boczku i kiełbasy. Ale o tym za chwilę.

Zalewamy warzywa wodą, dodajemy por oraz liście laurowe i ziele angielskie. Całość gotujemy przez ok. 30 minut.

Następnie obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę. Dodajemy je do bulionu i gotujemy do czasu, aż będą miękkie.

W czasie gdy gotuje się bulion z ziemniakami kroimy w kostkę boczek i kiełbasę.

Na patelni najpierw smażymy boczek, następnie wyjmujemy podbierakiem usmażone skwareczki i wrzucamy je do grochu, zostawiając na patelni tłuszcz z boczku. Na tym tłuszczu podsmażamy kiełbasę, a potem drobno posiekaną cebulkę. Wcześniej groch w wodą po ugotowaniu musiałem przelać do większego garnka.

Kiełbasę, a potem cebulkę dodajemy do grochu. Z garnka z bulionem usuwamy kawałki pora, liście laurowe, ziele angielskie i duże kawałki selera i pietruszki. Następnie przelewamy cały bulion wraz z resztą warzyw do garnka z grochem. Całość doprawiamy sosem sojowym, pieprzem świeżo mielony i dużą ilością majeranku. Próbujemy zupę i w razie potrzeb solimy.

Zupa wyszła tak smaczna, że ledwo zdążyłem zrobić jej zdjęcie na talerzu. Niestety trochę już zjadłem, co widać po śladach na brzegach talerza.

Wam też życzę smacznego!