piątek, 26 lipca 2013

Kabaczek faszerowany

Dziś coś dla osób lubiących sobie zrobić odpoczynek od mięsnych obiadów. Danie dziś prezentowane może również posilić wegetarian. 

W ogródku mojej mamy rosną kabaczki. Dziś jednego zerwałem i zrobiłem na obiad. Bardzo lubię faszerowane kabaczki zarówno w wersji z mięsem jak i bez niego. Dzisiejszy przepis jest na dwie osoby. Będziemy potrzebowali następujące składniki:

- 1 duży kabaczek (mój miał prawie 50 cm),
- 1 czerwona papryka,
- 2 średniej wielkości cebule,
- 2 pomidory (najlepiej malinowe),
- 150 g sera pleśniowego,
- 100 g sera twardego (żółtego) najlepiej o ostrym lekko orzechowym smaku,
- sos sojowy,
- mielona ostra papryka,
- sól, otarte oregano i pieprz.

Paprykę myjemy, czyścimy i kroimy w kostkę. Wrzucamy ją do małego garnka, dolewamy dosłownie troszeczkę wod i na wolnym ogniu dusimy. Dodajemy 2 łyżeczki do herbaty sosu sojowego oraz świeżo mielony pieprz.


Obie cebule obieramy i kroimy w kostkę, taką nie za dużą ale też nie za drobną.


Poszatkowaną cebulę szklimy na oleju rzepakowym. Olej ten ma wysoką temperaturę wrzenia i się nie przypala. Cebulkę smażymy do momentu aż zacznie lekko brązowieć.


Następnie dodajemy ją do duszącej się papryki. Całość lekko solimy i odparowujemy. To będzie początek naszego farszu!


Mój kabaczek był ogromny, ale młodziutki i nie łykowaty. Musiałem podzielić go na dwie części. Ta grubsza posłużyła za łódeczki, a tą cieńszą pokroiłem w kostkę i dodałem do farszu. Taki sobie kabaczek faszerowany... kabaczkiem, ale nie tylko!

W każdym razie kabaczka należy obrać ze skórki i wydrążyć gniazda z pestkami, najlepiej to robić łyżką do zupy.


Tak jak pisałem wyżej część przeznaczoną do farszu pokroiłem w kostkę.


Wrzuciłem kabaczkowe kostki do garnka i dodałem do nich 2 pomidory malinowe również pokrojone w kostkę. Obsypałem warzywa oregano, dodałem trochę soli do smaku i świeżo mielonego pieprzu. Następnie całość lekko poddusiłem, tak żeby zredukować sok z dojrzałych i słodkich pomidorów.


A potem tak się zająłem kabaczkiem, że zapomniałem robić zdjęcia. Otóż zredukowane pomidory z kabaczkiem mieszamy z papryką i cebulą. Naczynie żaroodporne delikatnie smarujemy olejem rzepakowym i układamy na nim nasze łódeczki kabaczkowe. Następnie w wydrążone miejsca nakładamy jedną warstwę farszu. Na to kładziemy ser pleśniowy. Najlepiej jak jest pokruszony. Na ser nakładamy następną warstwę farszu i posypujemy ją startym twardym (żółtym) serem. Pospieszyłem się i przed zrobieniem zdjęcia wstawiłem już naczynie z kabaczkiem do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika. Szybko jednak je wyjąłem i pstryknąłem fotkę. Tak wygląda przygotowany do pieczenia kabaczek faszerowany. Ser już lekko się nadtopił.


Po ok. 20 - 25 minutach wyjmujemy kabaczek z piekarnika. Czas pieczenia zależy od grubości łódeczki kabaczkowej. Już można go jeść. jak poznać kiedy jest gotowy i dopieczony i mięciutki (ale nie za miękki)? Otóż kiedy już skórka na kabaczku zaczyna się marszczyć możemy dziobnąć go nożem. Jeśli nóż wchodzi bez oporów w warzywo to trzeba je wyjmować żeby się nie rozleciało.

Serek pięknie się zarumienił, kabaczek był mięciuteńki i bardzo smaczny.


Smacznego!

2 komentarze:

  1. Nie sadzę kabaczków w warzywniku. Sądzę, że gdy przyrządzę potrawę z cukinii to tez wyjdzie pyszna.
    Andrzeju, Twoje potrawy są tak apetyczne, że zawsze mam ochotę na jedzenie. Zaraz bym biegła do kuchni aby je przygotować.
    Musze Cię przeprosić, że ostatnio rzadko bywam u Ciebie ale i u innych ponieważ od wtorku jestem chora. Załatwiłam się na maxa klimatyzacją. Z wtorku na środę (o 1-szej w nocy)miałam temperaturę 39,6 st.
    W poniedziałek idę do lekarza. Jeszcze dwa dni może się całkowicie wykuruję.
    Serdeczności zostawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witaj Lusiu! Dziękuję za komentarz :) Podobno cukinia i kabaczek to to samo warzywo, ma tylko wiele odmian :) Sam już nie wiem jak to z nimi jest. Przeziębienie spowodowane klimatyzacją to okropna choroba. Przykro mi, że musisz się męczyć i bardzo Ci współczuję. Może spróbuj kuracji syropem z cebuli? Trzymam kciuki! Wracaj szybko do zdrowia! Pozdrowienia!!! Zdrówka Lusiu!

      Usuń