Zupa kokosowa z krewetkami

Niecałe dwa lata temu podawałem Wam przepis na moją wersję tajskiej zupy kokosowej z kurczakiem. Dziś nadszedł czas na temat kolejnej wariacji z mlekiem kokosowym. Tym razem będzie to troszkę inna wersja zupy, podawana z makaronem tajskim, krewetkami i kiełkami. Ja co prawda użyłem krewetek koktajlowych, ale można też dodać krewetki tygrysie. Zrobicie niemi większe wrażenie!

Do przygotowania zupy potrzebować będziemy:

- ok. 500 ml rosołu,

- 2 puszki mleka kokosowego,

- ostrą papryczkę chili,

- 2 ząbki czosnku,

- kawałek imbiru, 

- 1 łyżeczka kminu rzymskiego,

- otarta suszona kurkuma (1 łyżeczka),

- trawa cytrynowa świeża lub suszona (1 łyżeczka),

- ostrą paprykę w proszku, pieprz i sól (do smaku),

- 250 g krewetek, 

- odrobina sosu rybnego ale sojowy też może być, 

- sok z 1 limetki,

- kiełki brokuła lub fasoli mung.

Do rosołu dodajemy całe mleko kokosowe.

Następnie drobno szatkujemy papryczkę i imbir. Pomoże nam w tym bardzo ostry nóż Fiskars.

W moździerzu rozbijamy łyżeczkę do herbaty kminu rzymskiego.

Rozdrobniony imbir, chilli oraz wszystkie przyprawy wraz z sokiem z limetki dodajemy do zupy. Przez praskę przeciskamy czosnek i również dodajemy go do wywaru. Mieszając podgrzewamy zupę. W międzyczasie zagotowujemy makaron i przekładamy go po odlaniu na talerze. Do zupy w tym czasie wsypujemy umyte krewetki. Nie muszą się długo gotować.

Zupę z krewetkami przelewamy na talerze z makaronem. Całość dekorujemy kiełkami brokuła lub fasoli mung. Zupa była tak smaczna, że na początku zapomniałem zrobić jej zdjęcie. Dopiero po kilku łyżkach przypomniało mi się, że powinienem ją sfotografować.

Smacznego!