Ogórki z czosnkiem i papryką

Wiele osób zrobiło już różne przetwory z ogórków na zimę. Ale ogórki, szczególnie te śremskie, wciąż są dostępne na rynku. Dlatego tez dziś zapraszam na kolejny przepis ogórkowy. Tym razem będą to ogórki a la korniszony, z czosnkiem i ostrą papryką.

Do zrobienia takich ogórków będziemy potrzebować:

- 5 kg małych ogórków śremskich lub gruntowych,

- 30 ząbków czosnku,

- 4 ostre papryki średniej wielkości.

Zalewa:

- 1 litr octu spirytusowego 10%,

- 1 litr octu jabłkowego, 

- 2 litry wody,

- 30 ziaren ziela angielskiego,

- 30 ziaren pieprzu czarnego,

- 20 liści laurowych,

- torebka gorczycy białej,

- 12 łyżek cukru,

- 10 łyżek soli.

Ogórki myjemy, obcinamy im końcówki i ciasno układamy w wyparzonych uprzednio słoikach.

Z podanych składników przygotowujemy zalewę, którą należy zagotować.

Do ogórków dokładamy czosnek, gorczycę i pokrojoną na kawałki ostrą paprykę. Uwaga, najlepiej kroić ją w rękawiczkach gumowych. 

Do słoików wkładamy liście laurowe z zalewy, następnie gorącą zalewą uzupełniamy słoiki.  

Zakręcamy je i pasteryzujemy przez ok. 10 minut. Słoiki studzimy do góry dnem. 

Gdy słoiki wystygną odwracamy je, naklejamy karteczki z opisem i wynosimy do spiżarni lub tam, gdzie przechowujemy przetwory. U mnie to piwnica. Po kilku tygodniach ogórki idealnie przejdą smakiem zalewy, czosnku, papryki i gorczycy.

Smacznego!