Sałata z kiełkami

Uwielbiam warzywa w każdej postaci. Sałaty, surówki czy różne warzywne potrawy często goszczą na moim stole. Dziś przepis na pyszną sałatę z kiełkami wyhodowanymi w domowych warunkach w specjalnej kiełkownicy.

Bazą do naszej potrawy będą kawałki sałaty lodowej oraz surowy ogórek i pomidor pokrojone w kostkę.

Do bazy dodajemy zielone oliwki, pokrojoną w kostkę paprykę konserwową oraz pokrojonego w plastry ogórka konserwowego. Całość oprószamy świeżo mielonym pieprzem.

Następnie dodajemy ser pleśniowy.

Wyjmujemy kiełki rzodkiewki z kiełkownicy, nakładamy je na sałatę, pokrapiamy oliwą z oliwek oraz sosem czosnkowym. Przetwory (poza oliwkami) i sos czosnkowy są oczywiście własnej roboty.

Kiełki z rzodkiewki w połączeniu z sosem czosnkowym mają świetny ostry smak :)

A tak wyglądają kiełki w kiełkownicy.

Smacznego!

Sos mięsno-pomidorowy

Ostatnio mam sporo pracy, dlatego też staram się przyrządzać sobie w ciągu dnia proste i smaczne dania, które można szybko przygotować. Dziś podzielę się z Wami przepisem na sos mięsno pomidorowy. 

Na porcję dla 2 osób potrzeba ok. 500 g mięsa mielonego, 2 średnie cebule, 500 ml sosu pomidorowego oraz przyprawy.

Najpierw obieramy cebule, kroimy je w kostkę i szklimy na niewielkiej ilości oleju rzepakowego.

Zanim cebula zacznie brązowieć dodajemy mięso mielone i dosyć dokładnie je obsmażamy.

Następnie oprószamy mięso przyprawami. Ja użyłem oregano, papryki ostrej, papryki słodkiej, niewielkiej ilości soli, pieprzu świeżo mielonego, tymianku i suszonej natki pietruszki. Lubię jak jest sporo ziół w sosie co widać na kolejnym zdjęciu.

Następnie dodajemy sos pomidorowy. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Redukujemy sos na wolnym ogniu. nie zapomnijcie przykryć patelni specjalną siatką, która zapobiegnie opryskaniu całej kuchni sosem.

Teraz wystarczy ugotować makaron albo ryż i obiad gotowy!

Smacznego!

Majowe grillowanie

Opóźniona wiosna oraz moje weekendowe wyjazdy spowodowały, że w tym roku bardzo późno rozpocząłem sezon grillowy. Dopiero w sobotę 11 maja po raz pierwszy w tym roku rozpaliłem grilla. W zeszłym roku zrobiłem to prawie dwa miesiące wcześniej. W każdym razie sezon już otwarty. 

Na grilla przygotowałem trochę mięska i wędliny. Zrobiłem szaszłyki. Oto przepis na 3 osoby:

- zamarynowana pierś kurczaka (przepis na marynatę znajdziecie na blogu),

- boczek parzony (2-3 grube plastry),

- 32 duże cebule,

- 1 papryka czerwona lub żółta.

Mięso i warzywa kroimy na kawałki i nabijamy na patyki do szaszłyków przekładając mięsko papryką i cebulą pokrojoną w krążki. Można też dodać małe pieczarki.

Na grilla przygotowałem również kiełbasę, kaszankę oraz białą małą kiełbaskę otuloną boczkiem.

Do grilla nie mogło oczywiście zabraknąć napojów chłodzących oraz musztard, ketchupów i sosu czosnkowego, który sam przyrządziłem (przepis na blogu).

Smacznego!

Makaron z pesto bazyliowym, suszonymi pomidorami i oliwkami

Dziś przepis na smaczny i prosty obiad w klimacie włoskim. To sycące danie jest szybkie w przygotowaniu. Oto przepis.

Gotujemy makaron, ilość zależy od liczby chętnych i apetytu.

Oliwki kroimy na pół, a suszone pomidory, w zalezności od wielkości plastrów na 6 lub 8 kawałków.

Przepis na pesto, a w zasadzie jego odpowiednik znajdziecie tutaj: http://gotujacyfacet.blogspot.com/2012/10/pesto-bazyliowe.html
A troszkę inny, różniący się w zasadzie wykonaniem tutaj:  http://gotujacyfacet.blogspot.com/2012/12/makaron-z-pesto-i-krewetkami.html

Pesto za każdym razem wychodzi troszkę inne. Wszystko zależy od ilości czosnku, intensywności jego smaku, ilości bazylii, soli, pieprzu i oliwy z oliwek. Oczywiście duże znaczenie ma również gatunek użytego sera długo dojrzewającego.

Możecie zrobić więcej pesto i przechowywać je w lodówce nawet przez miesiąc i dłużej.

Makaron po ugotowaniu odcedzamy, mieszamy z pesto i posypujemy oliwkami i pomidorami suszonymi.

Obiad gotowy!

Smacznego!

Smażone oscypki

Długi weekend majowy spędziłem w południowo - wschodniej Polsce. Będąc nad Soliną nie mogłem sobie odmówić kupna oscypków. Podobno te, które kupiłem zrobione są z mleka owczego z niewielką domieszką mleka krowiego. 

Uwielbiam sery, w tym oscypki, które kocham. Dziś na śniadanie usmażyłem sobie po dwa krążki różnych odmian tych smacznych przekąsek. Oto przepis.

Najpierw na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju rzepakowego. następnie oscypka kroimy w średniej grubości plastry i układamy ja na rozgrzanym oleju. 

Oscypki smażymy na średnim ogniu. Po dwóch - trzech minutach obracamy je na drugą stronę.

Do oscypków możemy podać kanapki. Jak wiecie śniadania są dla mnie bardzo ważnym posiłkiem. Dlatego nie żałuję sobie jedzenia. 

Smażone oscypki świetnie smakują z borówkami lub z żurawiną. Ja dziś użyłem dżemu z wiśni. Jego słodki smak świetnie komponuje się ze smakiem oscypków. A dżem dostałem od mojej sąsiadki Paulinki, którą serdecznie pozdrawiam. Jest pyszny!

Smacznego!

Jajecznica z kiełbasą i cebulą

Uwielbiam jajka pod każdą postacią. Dziś naszłam nie ochota na jajecznicę. Czasami robię ją na maśle ze szczypiorkiem. Dziś jednak wersja "hard" z kiełbasą i cebulą. Najpierw kroimy kiełbasę w kostkę. Cebulę obieramy, kroimy na pół, a następnie przekrawamy wzdłuż w dwóch miejscach. Następnie kroimy ją w piórka.

Na dosłownie kilkunastu kroplach oleju rzepakowego podsmażamy kiełbasę. Potem dodajemy cebulkę i szklimy ją przez ok. 30 - 40 sekund. Na podsmażoną kiełbasę i cebulę wbijamy jajka. Oczywiście ilość kiełbasy, cebuli czy jajek zależy od ilości i apetytów konsumentów!

Na wolnym ogniu podsmażamy jajka. Gęstość jajecznicy zależy od naszych upodobań. Ja lubię gdy jajka lekko się zetną ale nie za bardzo. W każdym razie nie lubię jak białko się nie zetnie do końca. 

Do jajecznicy możemy podać kanapki z pieczywa chrupkiego z żółtym serem, ogórkiem konserwowym i ketchupem.

Smacznego!