Sernik na zimo z malinami i borówkami

Jakiś czas temu pokazałem Wam na blogu przepis na sernik na zimno z truskawkami. Owoce te wciąż jeszcze można kupić, ale to już nie to samo co w czerwcu czy lipcu. Teraz za to można zrobić sobie podobny serniczek z malinami i borówkami. Na rynku są już dostępne późne odmiany mali więc nie będzie problemy z kupnem tych owoców. Przepis na sam deser jest identyczny ale dla łasuchów chętnie go przypomnę! 

Do zrobienia sernika będziemy potrzebować:

- 1/2 kg malin,  

- 1/4 kg borówek amerykańskich,

- 750 g serka waniliowego,

- 300 ml śmietany kremówki,

- paczkę biszkoptów,

- 2 łyżki stołowe cukru pudru,

- 1/3 torebki żelatyny,

- 2 torebki galaretki truskawkowej.

Żelatynę zalewamy chłodną wodą, w razie potrzeby gdy żelatyna ją wchłonie dolewamy jeszcze odrobinę wody. Następnie podgrzewamy delikatnie i rozpuszczamy żelatynę. Pozostawiamy ją do ostudzenia, ale nie dopuszczamy do tego żeby się zaczęła ścinać.

Duże naczynie lub blachę wykładamy biszkoptami. Na biszkopty wykładamy po 1/4 kg umytych borówek i malin.

W miseczce ubijamy na sztywno śmietanę, dodajemy cukier puder oraz serki waniliowe. Całość miksujemy. Na koniec dodajemy wystudzoną żelatynę, miksujemy masę i zalewamy nią biszkopty z owocami.

Naczynie z masą wstawiamy do lodówki tak, żeby pianka serowa był ścięta. Do garnka wlewamy 600 ml wrzątku i rozpuszczamy w nim 2 galaretki malinowe.

Gdy masa serowa się zetnie wyjmujemy ją z lodówki, na wierzchu układamy pozostałe owoce.

Wystudzoną galaretką zalewamy całość sernika.

Naczynie z sernikiem wkładamy do lodówki. Gdy galaretka zastygnie możemy się już objadać malinowo-borówkowo-serowym przysmakiem!

 

 

Smacznego!

Leczo - 2015

Lubicie cukinię? A pomidory... paprykę? Bo ja uwielbiam! Z tych prostych i tanich warzyw można zrobić pyszne dania. A gdy dodamy cebulę i np. pierś kurczaka zrobimy z tego wspaniałe leczo! Zapraszam na pyszny przepis!

Do zrobienia leczo będziemy potrzebować:

- 3 małe cukinie,

- 3 pomidory,

- 1 lub 2 średnie papryki,

- 2 średnie cebule,

- pierś z kurczaka (ok. 400 g),

- 2 duże ząbki czosnku, 

- 1/2 litra domowej roboty przecieru pomidorowego,

- przyprawy: papryka ostra, papryka słodka, sól, pieprz, oregano, bazylia,

- olej do marynaty i masło klarowane do smażenia. 

Dzień wcześniej lub kilka godzin przed gotowaniem leczo musimy zamarynować pierś z kurczaka. Mięso należy umyć, następnie pokroić na nieduże kawałki, obsypać wspomnianymi wyżej przyprawami, polać odrobiną oleju, teraz wszystko wymieszać i odstawić do lodówki.

Obie cebule szatkujemy i podsmażamy na maśle klarowanym.

Do cebuli dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory i paprykę.

Gdy się razem lekko podduszą warzywa przekładamy do garnka i dodajemy przecier pomidorowy.

Teraz kolej na cukinię. Warzywa myjemy i kroimy w kostkę.

Pokrojoną cukinię dodajemy do pozostałych warzyw i dusimy na wolnym ogniu. Cukinię dodajemy na końcu, tuż przed mięsem, ponieważ szybko mięknie i może się rozgotować. Dodajemy również drobno posiekany i osolony czosnek. Oczywiście nie może zabraknąć przypraw! Przede wszystkim ostra i słodka papryka oraz świeżo mielony pieprz! Soli odrobinę do smaku!

Zamarynowanego kurczaka podsmażamy na patelni.

Następnie dodajemy mięso do warzyw.

Dusimy tak długo, aż papryka i cukinia zmiękną.

Leczo gotowe!

Smacznego!

Dżem z czerwonych porzeczek i truskawek

Lato na całego! Wysokie temperatury, słońce, pyszne warzywa i owoce. To skłania nas do robienia różnego rodzaju przetworów. W tym roku robię mniej dżemów niż zazwyczaj, a to dlatego, że mam jeszcze troszkę ubiegłorocznych zapasów. Postanowiłem też trochę poeksperymentować. Dziś zapraszam na przepis na dżem z truskawek i czerwonej porzeczki. W mojej spiżarni pojawił się kilkanaście dni temu. Oczywiście nie byłbym sobą gdybym nie spróbował dżemiku. I już dziś wiem, że na stałe zagości on na moim stole. Truskawki jeszcze są dostępne na rynku, z czerwonymi porzeczkami może być ju niestety gorzej.

Do zrobienia dżemu będziemy potrzebować:

- 2 kg truskawek,

- 2 kg czerwonych porzeczek,

- 1 kg cukru,

- proszek żelujący (ilość zależy od producenta). 

Truskawki myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Porzeczki podobnie, ale ich już nie kroimy! Moim celem było aby truskawki się rozgotowały, a owoce porzeczki pozostały w większości całe.

Owoce zasypujemy proszkiem żelującym, podgrzewamy a następnie zasypujemy cukrem i zagotowujemy. Pamiętajcie, że należy je mieszać aby się nie przypaliły!

Gotujemy dżem przez ok. 2 minuty od czasu gdy rozpocznie się wrzenie.

Gorący dżem przekładamy do słoików. Słoiczki po zakręceniu ustawiamy na ok. godzinę do góry dnem. Po tym czasie możemy je juz ustawić normalnie :) 

Smacznego!