Stek z tuńczyka

Tuńczyk jest jedną z moich ulubionych ryb. Szczerze mówiąc bardziej mi smakuje niż łosoś. Na szczęście coraz częściej w sklepach można kupić świeże mięso z tuńczyka. Kupując go poprośmy w sklepie o ukrojenie steków o grubości ok 2 cm. Ta smaczna i zdrowa ryba coraz częściej gości na naszych stołach. I bardzo dobrze!Pamiętajmy jednak, żeby przygotowując steki z tuńczyka nie zabić ich smaku zbyt ostrą marynatą. Ja w ogóle nie marynuję tuńczyka. Oprószam go jedynie solą i świeżo mielonym pieprzem.

Steki należy w domu umyć i pozostawić do odsączenia wody. 

W międzyczasie obieramy kalafiora i brokuły. Wstawiamy je do parowaru i gotujemy.

Na patelni rozpuszczamy niewielką ilość masła. Dobrze jest użyć masła klarowanego gdyż ma większą temperaturę wrzenia i się nie przypala. Gdy masło jest gorące nakładamy na patelnię stek.

Tuńczyka obsmażamy z obu stron przez ok. 2 -3 minuty.

W tym czasie na małej patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy bułkę tartą.

Ugotowane al dente warzywa przekładamy na talerz i polewamy je przypieczoną bułką tartą z masłem. Na talerz wykładamy tuńczyka i delikatnie skrapiamy go sokiem z cytryny.

Uważajmy żeby nie spalić tuńczyka, mięso powinno być lekko przysmażone z wierzchu, w środku za to soczyste i różowe!

To prawdziwa uczta dla podniebienia i symfonia smaku!!!

Smacznego!