Pieczony łosoś z warzywami

Ryby należą do jednego z moich ulubionych składników menu. Wędzone, pieczone, smażone, z puszki... Lubię je pod każdą postacią. Uwielbiam halibuta, tuńczyka czy łososia. Dziś przedstawię Wam przepis na tego ostatniego. Upieczemy go w piekarniku i podamy z warzywami gotowanymi na parze.

Składniki na jedną osobę:

- 1 filet z łososia ok. 300 g,

- 3 ząbki czosnku,

- kalafior (wedle uznania i apetytu),

- brokuły (wedle uznania i apetytu),

- masło,

- bułka tarta,

- 2 plasterki cytryny,

- oregano, sól i pieprz do smaku.

Filety myjemy i odkładamy żeby odsączyła się woda, czosnek obieramy i każdy ząbek kroimy na plasterki.

Obieramy kalafiora i brokuły, kwiaty warzyw układamy w parowarze.

Kiedy filet obcieknie układamy go w naczyniu żaroodpornym i obkładamy czosnkiem, posypujemy oregano, świeżo mielonym pieprzem i solą.

Następnie na wierzch nakładamy cienkie plastry masła.

Włączamy parowar na ok. 20 - 25 minut. Ja wole gdy warzywa są lekko twarde. Nie przepadam za rozgotowanymi brokułami czy kalafiorem. Warzywa gotowane na parze tracą podczas obróbki cieplnej znacznie mniej witamin i minerałów niż te, które gotujemy w wodzie.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i wkładamy łososia na ok. 15 - 20 minut.

W tym czasie na małej patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy na brązowo bułkę tartą.

W całej kuchni pachnie warzywami i łososiem. tak wygląda ryba po upieczeniu.

Rybą i warzywa przekładamy na talerz. Kalafiora i brokuły polewamy podsmażoną na maśle bułką tartą. Obiad gotowy. Łososia możemy jeszcze dla smaku pokropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Smacznego!