Zupa jarzynowa

Nie jestem specjalnie fanem zup. Czasami jednak lubię zjeść pomidorową, grochówkę, fasolową czy rosołek. Zupy na ogół gotuję zimą. Bardzo lubię natomiast kremy z różnych warzyw np. z cebuli, kalafiora, brokuła czy pora. Dziś jednak nabrałem ochoty na zwykłą zupę jarzynową. Ot przepis na pyszną i pożywną zupkę.

Składniki:

- 2 skrzydełka kurczaka,

- 1 duże podudzie kurczaka,

- krótki pasek żeberek,

- włoszczyzna (por, pół małego selera, pietruszka, 2 marchewki), dodałem jeszcze mrożoną włoszczyznę na wagę (ok. 300 g) bo akurat miałem ją w zamrażalniku,

- 2 spore ziemniaki,

- pół pęczka pietruszki zielonej,

- pół pęczka koperku,

- 1 duża cebula,

- 3 liście laurowe,

- 6 ziaren ziela angielskiego,

- świeżo mielony pieprz, 

- sól,

- 3 łyżki stołowe śmietany 12% (opcjonalnie).

Mięso myjemy i wkładamy do garna. Zalewamy je zimną wodą i dodajemy włoszczyznę, zarówno tą mrożoną jak i świeża, umytą i poszatkowaną. Całość wstawiamy do gotowania na wolnym ogniu.

Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Szatkujemy koper i zieloną pietruszkę i również dodajemy do zupy.

Cebulę obieramy, szatkujemy, podsmażamy na odrobinie oleju rzepakowego i dodajemy do garnka z mięsem i warzywami. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 2 godziny.

Wyjmujemy mięso z zupy i obieramy je z kości. Część mięsa kiedy ostygnie można dać kotu. Mój Dyzio bardzo się ucieszył z takiej kolacji. Większa część mięsa wraca natomiast w kawałkach do zupy :)

Przed podaniem zupę podgrzewamy, doprawiamy do smaku solą i opcjonalnie dodajemy śmietanę 12%.

Smacznego!