Leczo - 2015

Lubicie cukinię? A pomidory... paprykę? Bo ja uwielbiam! Z tych prostych i tanich warzyw można zrobić pyszne dania. A gdy dodamy cebulę i np. pierś kurczaka zrobimy z tego wspaniałe leczo! Zapraszam na pyszny przepis!

Do zrobienia leczo będziemy potrzebować:

- 3 małe cukinie,

- 3 pomidory,

- 1 lub 2 średnie papryki,

- 2 średnie cebule,

- pierś z kurczaka (ok. 400 g),

- 2 duże ząbki czosnku, 

- 1/2 litra domowej roboty przecieru pomidorowego,

- przyprawy: papryka ostra, papryka słodka, sól, pieprz, oregano, bazylia,

- olej do marynaty i masło klarowane do smażenia. 

Dzień wcześniej lub kilka godzin przed gotowaniem leczo musimy zamarynować pierś z kurczaka. Mięso należy umyć, następnie pokroić na nieduże kawałki, obsypać wspomnianymi wyżej przyprawami, polać odrobiną oleju, teraz wszystko wymieszać i odstawić do lodówki.

Obie cebule szatkujemy i podsmażamy na maśle klarowanym.

Do cebuli dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory i paprykę.

Gdy się razem lekko podduszą warzywa przekładamy do garnka i dodajemy przecier pomidorowy.

Teraz kolej na cukinię. Warzywa myjemy i kroimy w kostkę.

Pokrojoną cukinię dodajemy do pozostałych warzyw i dusimy na wolnym ogniu. Cukinię dodajemy na końcu, tuż przed mięsem, ponieważ szybko mięknie i może się rozgotować. Dodajemy również drobno posiekany i osolony czosnek. Oczywiście nie może zabraknąć przypraw! Przede wszystkim ostra i słodka papryka oraz świeżo mielony pieprz! Soli odrobinę do smaku!

Zamarynowanego kurczaka podsmażamy na patelni.

Następnie dodajemy mięso do warzyw.

Dusimy tak długo, aż papryka i cukinia zmiękną.

Leczo gotowe!

Smacznego!