Sernik na zimno z truskawkami

Sezon na truskawki powoli się kończy. Jeszcze jednak są one dostępne na rynku i póki co można z nich robić różne pyszne przetwory i ciasta. Dziś zapraszam na truskawkowe szaleństwo z serkiem waniliowym. W te upalne dni sernik na zimno z truskawkami będzie doskonałym deserem!

Do zrobienia sernika będziemy potrzebować:

- 1 kg truskawek, 

- 750 g serka waniliowego,

- 300 ml śmietany kremówki,

- paczkę biszkoptów,

- 2 łyżki stołowe cukru pudru,

- 1/3 torebki żelatyny,

- 2 torebki galaretki truskawkowej.

Żelatynę zalewamy chłodną wodą, w razie potrzeby gdy żelatyna ją wchłonie dolewamy jeszcze odrobinę wody. Następnie podgrzewamy delikatnie i rozpuszczamy żelatynę. Pozostawiamy ją do ostudzenia, ale nie dopuszczamy do tego żeby się zaczęła ścinać.

Duże naczynie lub blachę wykładamy biszkoptami. Na biszkopty wykładamy 1/2 kg umytych i przekrojonych na pół lub na ćwiartki truskawek.

W miseczce ubijamy na sztywno śmietanę, dodajemy cukier puder oraz serki waniliowe. Całość miksujemy. Na koniec dodajemy wystudzoną żelatynę, miksujemy masę i zalewamy nią biszkopty z truskawkami.

Naczynie z masą wstawiamy do lodówki tak, żeby pianka serowa był ścięta. Do garnka wlewamy 600 ml wrzątku i rozpuszczamy w nim 2 galaretki truskawkowe.

Gdy masa serowa się zetnie wyjmujemy ją z lodówki, na wierzchu układamy pozostałe truskawki (pocięte lub nie - wedle uznania).

Wystudzoną galaretką zalewamy całość sernika.

Naczynie z sernikiem wkładamy do lodówki. Gdy galaretka zastygnie możemy się już objadać truskawkowo-serowym przysmakiem!

Smacznego!