Śledzie w sosie miodowo-musztardowym 2016

Przed nami Święta Bożego Narodzenia. Czas już powoli zacząć się przygotowywać do kolacji wigilijnej i do świątecznego ucztowania. W Wigilię w moim domu nigdy nie jadło się mięsa. Na stole królowały za to ryby, w tym śledzie, podawane pod różnymi postaciami. Dziś chciałbym podzielić się z Wami przepisem na śledzie w sosie miodowo-musztardowym. Ale w troszkę innej wersji niż rok temu.

Składniki:

- 400 g filetów śledziowych,

- 1 cebula,

- 3 małe ogórki konserwowe,

- 2 łyżki ostrej musztardy,

- łyżka stołowa gęstej śmietany,

- łyżka stołowa majonezu,

- łyżka stołowa miodu,

- sól i pieprz do smaku,

- gorczyca do posypania śledzi,

- mleko do wymoczenia śledzi.

W sklepie wybieramy ładne płaty śledziowe. Ważne żeby były dość grube i błyszczące.

Kroimy je wedle uznania, w kostkę lub niewielkie podłużne kawałki. Wkładamy je do pojemnika z zamknięciem. 

Teraz obieramy i kroimy cebulę.

Pokrojoną cebulę przekładamy do pojemnika ze śledziami i całość zalewamy mlekiem. Zostawiamy na kilka godzin lub na noc w lodówce. Dzięki moczeniu w mleku śledzie nie będą zbyt słone, a cebula lekko zmięknie.

Po tym czasie śledzie i cebulę odsączamy. Teraz czas na sos. Wszystkie jego składniki  łączymy w miseczce (musztarda, śmietana, majonez, miód). 

Obieramy konserwowe i kroimy je w drobną kostkę.

Pokrojone ogórki dodajemy do sosu. Wszystko ze sobą porządnie mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. 

Pokrojone śledzie i cebulę układamy w pojemniku i polewamy je przygotowanym uprzednio sosem. Całość posypujemy gorczycą. 

Śledzie przechowujemy w lodówce w zamkniętym naczyniu lub pojemniku.

Smacznego!