Makaron z sosem mięsno-pomidorowym

Bardzo lubię makaron! I to pod różnymi postaciami. Gotowany i podawany z różnymi sosami, zapiekany, w zupie... Jest on stałym elementem mojego menu, chociaż staram się zbyt często go nie jadać. Wiadomo, sosik, mięsko, ser - to wszystko ma mnóstwo kalorii. Ale czasami nie zaszkodzi sobie dogodzić i zjeść coś pysznego i sycącego. I dziś zapraszam Was na takie właśnie danie. 

Porcja na 2 osoby:

- 400 g makaronu,

- 150 g boczku,

- 250 g mięsa mielonego,

- 500 ml sosu pomidorowego,

- 1 duża cebula,

- 1 spory ząbek czosnku,

- ser długo dojrzewający,

- przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, oregano, bazylia, odrobina majeranku, ostra i słodka

  papryka, 

- olej do smażenia.

Boczek kroimy w niedużą kostkę i smażymy na oleju rzepakowym.

Cebulę drobno szatkujemy i szklimy na patelni razem ze smażącym się boczkiem.

Łopatką zdejmujemy z patelni boczek i cebulę. Na tym samym tłuszczu smażymy mięso mielone.

Gdy mięso się już usmaży dodajemy sos pomidorowy, oraz przyprawy (bez soli).

Dodajemy również cebulę i boczek. Mięso z boczkiem, cebulą oraz sosem i przyprawami dusimy przez ok. 30 minut, aż do momentu kiedy sos się zredukuje. Na kilka minut przed zdjęciem sosu z ognia dodajemy drobno poszatkowany i wcześniej lekko osolony czosnek. 

Pamiętajcie żeby poszatkowany uprzednio czosnek poleżał kilka minut pod solą. Puści wtedy sporo aromatycznego sosu i dopiero wtedy dodajemy go do potraw. 

Gotujemy makaron (czas gotowania podany jest na opakowaniu). Po odcedzeniu układamy makaron na talerzu, dodajemy sos i całość posypujemy startym serem długo dojrzewającym. 

Smacznego!

Buraczki na zimno

Buraki to jedne z najzdrowszych warzyw. Najczęściej spożywamy je mając na względzie jedynie ich walory smakowe. Coraz częściej jednak buraki są doceniane za ich niebagatelny wpływ na nasze zdrowie. Są one bardzo bogatym źródłem wielu minerałów takich jak wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, żelazo, molibden, kobalt oraz rzadko spotykane w warzywach rubid i cez. Buraki pozytywnie wpłyną na nasze zdrowie gdyż mają właściwości antynowotworowe, pomagają w walce z wirusami, odkwaszają organizm czy wzmacniają układ krwionośny. 

Dziś zapraszam na prosty przepis na buraczki podawane na zimno.

Ok. 2 kg buraków ćwikłowych myjemy i gotujemy przez ok. 2 godziny. Kupując buraki nie łapmy w sklepie czy na targu tych największych. Najsmaczniejsze będą te o średnicy do ok. 8 cm. 

Ugotowane buraki obieramy ze skórki.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, kobalt oraz rzadko spotykane w warzywach rubid i cez

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

Teraz ścieramy je na drobnej tarce.

Starte buraki doprawiamy solą i sokiem z cytryny. Można również dodać trochę pieprzy świeżo mielonego.

Buraczki przekładamy do słoików. Można je przechowywać w lodówce przez kilkanaście dni. A jeśłi je spasteryzujemy to postoją nawet kilkanaście miesięcy!  

Do tak przygotowanych buraczków mozna przed obiadem dodać drobno poszatkowaną cebulkę i podawać je na zimno.

Jeśli dodamy do nich chrzan otrzymamy pyszną ćwikłę.

A jeżeli dodamy troszkę masła i je podgrzejemy to mamy pyszne buraczki obiadowe na ciepło.

Smacznego!

Galaretka z kurczakiem

Dawno nic już nie pisałem. Święta, Nowy Rok, Trzech Króli... Przeleciało jak z bicza strzelił. Na szczęście udało mi się nie przytyć zbytnio w tym czasie. Oczywiście pojadłem sobie sporo dobrych rzeczy, ale starałem się w tym świąteczno-noworocznym okresie nie przejadać. 

Dziś zapraszam na lekkie i smaczne danie jakim jest galaretka z kurczakiem. Do jej przygotowania będą nam potrzebne:

- 3 marchewki (gotujemy 5 - dwie damy do sałatki),

- 1 seler,

- 1 por,

- 1 cebula,

- 1 pietruszka,

- 2 ząbki czosnku,

- 1 puszka groszku konserwowego,

- 4 pałeczki z kurczaka,

- 4 podudzia z kurczaka,

- 1 szyja indycza,

- łyżka stołowa lubczyku, 

- 3 liście laurowe,

- 8 ziaren ziela angielskiego,

- odrobina oregano i majeranku,

- sól i pieprz do smaku.

Przepis na 18 niedużych porcji.

Warzywa obieramy kroimy na kawałki i wrzucamy do dużego garnka. Cebulę oczyszczamy, kroimy na pół i przypalamy na gazie. Dodajemy ją do garnka. Mięso myjemy i dokładamy do warzyw. Dodajemy ziele angielskie, drobno poszatkowany czosnek i liście laurowe. Całość zalewamy wodą i gotujemy rosół. Po ok. 2 godzinach wyjmujemy mięso i warzywa, dodajemy do rosołu lubczyk oraz sól i pieprz do smaku.

Warzywa przydadzą się nam do sałatki.  Podobnie jak 2 marchewki. Pozostałe 3 marchewki kroimy w kostkę. Mięso oczyszczamy ze skór, chrząstek i kości. Kroimy je na drobne kawałki. 

Rosół dzielimy na dwie części. Do galaretki będzie nam potrzeba ok. 2 litrów. Do gotującej się części rosołu na galaretkę dodajemy 1 opakowanie żelatyny. Całość mieszamy i powoli studzimy.

Pokrojone mięso wrzucamy do kubków jednorazowych lub innych naczyń, które przygotowaliśmy na galaretkę. Mięso posypujemy oregano i majerankiem. Na mięso układamy pokrojoną marchewkę.

Na mięso i marchewkę układamy odsączony groszek konserwowy. Całość zalewamy stygnącym rosołem z żelatyną. Gdy galaretka wystygnie przechowujemy ją w lodówce.

Smacznego!